Beim Essen im Hier und Jetzt sein = Genuss!
“Essen ist ein Bedürfnis, Genießen eine Kunst.”
Unter diesem Motto von François VI. Duc de La Rochefoucauld (1613 – 1680) möchte ich euch Anregungen präsentieren, um euer Essen und Getränke intensiver zu geniessen.
Was heißt geniessen? Von einer Speise, einem Getränk etwas zu sich nehmen und mit Konzentration, Freude, Vergnügen und Wohlbehagen auf sich wirken lassen!
Konzentration heißt auch, zumindest in den ersten Minuten nur beim Essen zu sein, zu schweigen und sich nicht durch andere Dinge wie TV, Smartphone, etc. ablenken zu lassen.
In meinen Beiträgen zeige ich euch, wie ich das interpretiere. Häufig gibt es da auch Rezepte, weil für mich zu gutem Essen auch gutes Kochen dazu gehört, aber natürlich kann man auch in einem guten Restaurant genießen!
Noch ein paar Worte zum Foto: Das ist einer der einfachsten , aber auch besten Gerichte für den Hochsommer, wenn man aromatische Tomaten, gutes Olio und frischen Parmesan hat. Die Tomaten stückig schneiden, mit in Salz gemörsertem Knoblauch 1 – 2h ziehen lassen, mit Olio, Pfeffer und Salz abschmecken. Zerkleinerte Basilikumblätter unterheben, über die heiße al dente-Pasta geben und Parmesan darüber hobeln – ein echter Genuss!
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Aufgewärmter Eintopf – ein Hochgenuss!
Weiterlesen: Aufgewärmter Eintopf – ein Hochgenuss!#GeniesseDeinEssen Nach einem sehr leckeren Frühstück wie bei mir üblich um 12:00 Uhr mittags😉 gab es zum Abendessen dann die Suppe von gestern als Eintopf. Die Suppe hatte ich vor einiger Zeit gekocht und dann eingefroren. Das Fleisch stammt von Weidekühen, die aus der Milch gegangen sind und hofnah geschlachtet und verwertet werden. In Spanien…
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Ein Frühstück als genussvoller Start in den Urlaubstag
Weiterlesen: Ein Frühstück als genussvoller Start in den Urlaubstag#GeniesseDeinEssen Heute habe ich mir Urlaub genommen, um Zeit für mich zu haben … Nach intensiver Zeitungslektüre, die allerdings eher beängistigend war, na ja – bis auf das sehr interessante Interview mit den Humpe-Schwestern und einiger regionaler Artikel, habe ich mein Frühstück vorbereitet. Wurst, Käse und Ei habe ich 1 Stunde vorher aus dem Kühlschrank…
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Der erste Spargel
Weiterlesen: Der erste SpargelSo früh im Jahr hatte ich den noch nie, aber wir waren bei meinem Schwiegervater zu Besuch, und er hat sich Spargel gewünscht – das nächste Mal wären wir erst in vier Wochen wieder da gewesen. Der Genuss fing schon im Gemüsegeschäft an, wo man sich die Spargel selbst aussuchen und fühlen konnte, wie frisch…
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Genuss alleine? Ja, hier mit Roulade und Puntarellasalat
Weiterlesen: Genuss alleine? Ja, hier mit Roulade und Puntarellasalat#GeniesseDeinEssen #MitRezept Für einige Menschen ist es ein Widerspruch, für mich nicht. Ich kann sehr gut alleine das Essen genießen, da ich mich dann ohne Ablenkung darauf konzentrieren kann. Natürlich schätze ich auch die wunderbare Atmosphäre, die während eines guten Essens entstehen kann durch die Gespräche und die anderen Menschen. Aber hier gibt es natürlich…
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Slow-Food auf Helgoland
Weiterlesen: Slow-Food auf HelgolandBei Ebbe habe ich an Lunns („indigener“ Name für Helgoland) Nordstrand eine Stunde lang Strandschnecken gesammelt. Tipp für Nachahmer: Konzentriert euch auf die großen Schnecken! Die habe ich dann mehrfach gewässert, um möglichst keinen Sand zwischen den Zähnen zu haben. Um die Tiere schnell zu töten und zuzubereiten, habe ich sie in einem stark kochenden…
Genieße Dein Essen! 